１、猪皮焯水可去异味，而且焯过水的猪皮可轻松切块。
２、猪皮要趁吃，放凉的猪皮不易咀嚼，如果要放凉吃就要加长熬制时间，煮约半小时方可。
３、买回来的猪皮一定清理干净猪毛及毛根，否则影响口感。