1.准备好食材，鸡肝提前放入淡盐水中浸泡30分钟后冲洗干净。

2.准备所需腌制的调料。

3.将鸡肝切片，把所有调料全部放入腌制10分钟。

4.在准备配料，鸡蛋清打散，淀粉和面粉全部倒入蛋液中搅成面糊。

5.芝麻放入盘中，蛋糊备好，在准备适量面粉放入盘内，将腌好的鸡肝先放入面粉中两面蘸上，在放入蛋糊中裹一下，最后放入芝麻盘里两面全部蘸满芝麻，完成。

6.放入锅中炸制，两面金黄即可。

7.完成。