主料:
辅料:
步骤:
- 1. 大葱切碎、猪肥肉切小丁。
- 2. 锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。
- 3. 中火做开,改小火,慢慢炼。
- 4. 小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来。
- 5. 水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油。
- 6. 不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
- 7. 趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟。
- 8. 将面在案板上揉成团,略饧。
- 9. 将面团用擀面杖擀成长片。
- 10. 淋上香油刷匀。
- 11. 撒上油渣均匀的舖匀。
- 12. 撒上葱花、撒少许五香粉和盐。
- 13. 一层层的叠起来。
- 14. 将叠好的面团稍微饧5分钟。
- 15. 用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。
- 16. 放入刷了油的电饼铛。
- 17. 盖盖后3分钟刷油。
- 18. 翻面在烙一会转转就可以出锅切块了,太香了,我先吃了