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蟹味菇扒油菜做法

cfobrwl发布于2014-04-09 10:48:04

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焯油菜的时候水中放少许食盐和食用油，让油菜有些底味。

焯油菜的时候，先把有菜根部放入沸水中烫上几秒，在全部放入。

主料：

蟹味菇200g
油菜200g

辅料：

蚝油适量
蒜末适量
生抽适量
绵白糖适量

步骤：

1.食材：油菜、蟹味菇。
2.小油菜洗净，把根部切开。
3.蟹味菇，去老根洗净。
4.取一碗，放入蚝油、生抽。
5.加入少许白糖。
6.加入清水调开成一碗芡汁。
7.洗好的油菜入沸水锅中焯水（水中放入少许食盐和几滴食用油）。
8.焯过水的油菜捞出码放在盘中。
9.蟹味菇焯熟捞出。
10.焯熟的蟹味菇码放在焯好的油菜上。
11.锅中放少许底油，放入蒜末。
12.爆香蒜末后，倒入调好的蚝油汁。
13.大火烧沸后，中小火煮至芡汁稍微浓稠关火。
14.煮好的芡汁直接浇在油菜和蟹味菇上即可。

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