1、肉丝初入锅时会有点粘锅,渗出水后便好。肉丝提前用熟油拌一下可减少粘锅。
2、依个人口味也可加其他佐料,葱姜等。
2、依个人口味也可加其他佐料,葱姜等。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将精肉切丝待用。
- 2.金针菇洗净,切成两段,待用。
- 3.炒锅内放油,可比平时炒清淡菜时稍多一些油。加热。
- 4.待油热后,放入肉丝中火翻炒。
- 5.炒肉丝过程中,加一勺酱油使肉丝上色。继续翻炒至肉丝水分将近蒸干。
- 6.倒入金针菇进行翻炒。
- 7.加入金针菇后,会渗出很多水。翻炒片刻,加入盐适量,少许孜然(用量依个人口味添加,我加了一勺多点盐,两勺孜然,调料盒小勺)。
- 8.不断翻炒至锅内水分完全蒸干,金针菇少部分微焦成金黄色,加入少许熟芝麻,翻炒几下即可出锅。(过程中要不断翻炒,防止粘锅,并使受热均匀。喜欢火大点的可以再多炒一会儿)
- 9.盛盘,做好啦!美味有嚼劲,和烧烤店烤的味道差不多哦。