羊肉没有用肉卷，买的羊肉手切的，口感更鲜嫩，也更实惠，除了汤中放葱姜之外，起锅后再放些葱和香菜，更加提味。这里用到了火锅清汤底料，所以其他调料都没有再放了。也可以自己调配调料。