1. 食材：香菇、鸡根、洋葱、调味鸡汁、姜和蒜头。

2. 将香菇泡发。

3. 将鸡根洗净，切块，用适量的调味鸡汁拌匀，腌制30分钟。

4. 将洋葱洗净，去皮，切块。将生姜洗净，去皮，切片。将蒜头去皮，切末。

5. 热油锅，爆香姜片。

6. 放入鸡根，煸炒至八分熟，铲起，待用。

7. 原锅放入蒜末爆香。

8. 放入洋葱，倒入适量的橄榄油，煸炒2分钟。

9. 将鸡根回锅。

10. 放入香菇。

11. 倒入芡汁（生抽、鸡粉、生粉、砂糖和清水）。

12. 炒匀。

13. 盖锅盖，文火焖煮入味。

14. 揭盖，见收汁即可关火