1.  材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）

2.  将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。

3.  将去皮的莴笋清洗一下。

4.  放在案板上切成片，待用。

5.  将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

6.  焯开至开口，捞出。

7.  晾凉一下。

8.  随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

9.  烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

10.  接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。

11.  然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。

12.  最后，加适量的盐。

13.  调味炒匀，即成。

14.  出锅，装盘。