1.鲫鱼洗净打上花刀，以便入味。

2.铁锅烧热加油。

3.将鲫鱼煎制两面金黄。

4.将煎好的鱼摆放在盘中。

5.锅内加油。

6.开始煎鸡蛋。

7.将煎好的鸡蛋摆放在盘中。

8.将煎好的鲫鱼下锅，加入适量的水、盐、生姜、酱油，大火烧开改中小火。

9.放入煎好的鸡蛋，中小火盖盖焖煮收汁。

10.锅内留适量的汁水起锅，撒些香葱即可。放在火锅上吃，味道渐佳。