1. 先将猪肝切薄片，用盐，料酒，淀粉淹半个小时。把一个洋葱和四五个青椒切丝，锅中多放一些油，放几粒花椒，烧至五六成热，滑炒猪肝，变色后翻炒几下出锅。锅里再放一点油，烧至五六成热，把洋葱和青椒下锅翻炒，加入猪肝，加入一勺老干妈豆豉酱，一勺酱油，一点盐，一点糖，再翻炒几下，即可出锅