1.将冰箱取出的冻虾仁解冻。

2.将黄瓜、胡萝卜、分别洗净，虾仁挑去背部的虾线（姜忘拍照了）。

3.黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。

4.葱切成葱花，姜切成碎末。

5.虾仁放在碗里，倒入少许料酒和、少许精盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

6.倒入虾仁滑炒至虾仁卷起后捞出。

7.另起锅放少许油，放葱花、姜末煸出香味。

8.倒入胡萝卜大火翻炒。

9.倒入黄瓜丁大火烦炒两下。

10.在倒入虾仁大火翻炒，加入适量的精盐、生抽炒匀即可。

11.倒入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀，即可出锅。