1.将面粉里放入水，不断的揉面，俗称洗面。

2.一边不断的洗，一边将洗出的面浆水放到另外一个盆子里。

3.洗到最后剩下了一小块的面，叫做面筋。

4.这是洗出来的面浆水，放在一边静置。

5.将面筋放到锅里煮。

6.煮几分钟后，面筋上就会看到有许多的孔。

7.煮好的面筋放到盘子里，一会切成小块。

8.静置三小时后的面浆水，上下分层了。

9.将上面的清水倒出来，用下面的面浆水。

10.舀一勺面浆水放到平底盘里，再放入锅中蒸。

11.蒸几分钟后就熟了。

12.将黄瓜切成细丝。

13.将蒜切成蒜末。

14.把蒸好的面皮切成条，面筋切成小块，拌在一起，放入黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、香油等调味料，拌匀后即可食用了。