1.柚皮一个备用

2.将柚皮表面黄色的部份去除，然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次

3.将处理好的柚皮挤出水份

4.然后切块

5.熟猪头肉切片

6.热锅下油，爆蒜头后炒一下猪头肉后盛起

7.原锅再下油，爆姜片后将柚皮倒入去翻炒

8.这个时候加少许酱油将柚皮炒匀

9.再加少许水将柚皮焖煮

10.最后将猪头肉倒入，再加盐和酱油将菜炒匀，再洒上小葱

11.最后就可以上桌了