TIPS：1、蔬菜中的渣子不用过滤，不影响面条的口感，而且保持了营养。
2、除了紫甘蓝外，可以用胡萝卜汁、绿叶菜汁代替，既好看又好吃。
主料：
- 高筋面粉1000克
辅料：
步骤：
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1. 将紫甘蓝洗净，撕成小块。![]()
2. 将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。![]()
3. 打好的紫甘蓝汁备用，不用过滤掉渣。![]()
4. 把紫甘蓝汁倒入面粉中，一般水与面粉比例为1:2![]()
5. 揉成紫色的面团，用保鲜膜包好醒发20分钟。![]()
6. 用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片，厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉，防粘。![]()
7. 最后，将面片折起来后，用刀切成条状，手擀面就做好了，自己家做得手擀面容易回潮，所以可以撒些干面粉。
