1. 空心菜去掉老梗洗净切5公分备用

2. 羊肉洗净放两小汤匙沙茶酱腌一下，可以去羊膻味

3. 起油锅把切好的蒜片，姜丝及两汤匙的沙茶酱同时放入爆香。

4. 等锅里出香味时加入羊肉片快速拌炒，加少许料酒。

5. 羊肉片大火快炒30秒后加入空心菜拌炒一下就可以了，因为沙茶酱本身就有咸味，所以只要加少量的盐就可以了。还有我们家是不吃味精及鸡精的在起锅前我加了芥末椒盐。你们可以加味精或鸡精