1.提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时，中途换几次水。花生提前用温水浸泡。

2.取两块南乳和适量南乳汁，调入适量温水，生抽，搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。

3.把冰糖冷油下锅小火熬熔。

4.糖色呈棕色时把鸡翅下锅快速翻动裹上糖色。

5.加入姜丝。

6.花生控去水份加入锅中。

7.接着加入调好的南乳汁，翻匀后中火焖至水份收干。

8.加入辣椒块。

9.加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。