1. 紫薯蒸熟后比较干，直接压成泥再过筛会比较费力，但是这样操作的紫薯泥含水量少，更容易保存，而且可以随意调配一下做多样美食；
2. 揉面的时候，加水量只是参考，需要根据实际情况稍微调整，包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了；
主料：
辅料：
步骤：
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1. 适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟![]()
2. 晾凉后放入袋子中压成泥![]()
3. 过筛后备用![]()
4. 黑巧克力擦成屑![]()
5. 黄油隔水融化成液态![]()
6. 将黄油倒入巧克力屑中![]()
7. 拌匀![]()
8. 搓成3g/个的小球，备用![]()
9. 取120g糯米粉![]()
10. 倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用![]()
11. . 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中![]()
12. 慢慢揉搓均匀![]()
13. 倒入70g热水，揉成紫薯面团![]()
14. 白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀![]()
15. 将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆![]()
16. 取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿![]()
17. 放入巧克力馅儿![]()
18. 慢慢收口![]()
19. 搓圆，汤圆就包好了![]()
20. 依次包好所需数量的汤圆![]()
21. 锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用
