1，葱油饼起酥，第一要油多，第二还是油多。第三是葱花必须晾干。有水的话会把面粘在一起。
2，如果能吃辣可以加油泼辣椒，我家吃辣不太行，所以放的辣椒油。
3，热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。也可以冷水揉面。