非常传统的韩国料理-韩式泡菜豆腐锅

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  提起韩国美食,泡菜就会第一时间出现在脑海中,这韩国泡菜世界知名,俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景,无疑都会将它呈现在人们眼前。泡...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

五花肉100克 粉条100克
土豆80克 洋葱1个
豆腐150克 韩国泡菜150克

辅料

 
姜片适量 蒜片适量
葱花适量 适量
胡椒适量

非常传统的韩国料理-韩式泡菜豆腐锅的做法步骤

1. 先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下;

2. 先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;

3. 放入五花肉;

4. 将五花肉小火煸炒出些油脂后,. 然后下入洋葱丝;

5. 将洋葱丝继续炒香, 加入泡菜;

6. 继续翻炒, 让泡菜香味散发出来,加入土豆片;

7. 再下入泡好粉条;

8. 上面铺上豆腐;

9. 倒入适量清水(如有高汤的话最好了);

10. 盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;

11. 最后放些盐,香油,等调味料;

12. 煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下

小贴士

1. 泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;
2. 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉;
3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4. 注意煸炒顺序,先爆香葱姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油后下入洋葱一起炒,洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒,让泡菜的味道充分散发后加入其他配料,粉条,土豆,豆腐,再加入适量的水(有高汤更好),一起煮,大火煮开,转小火,二十分钟,最后调味即可。

©本菜谱的做法由 txl_eling 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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