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猪骨花胶汤做法

巫见巫大发布于2014-02-04 13:20:59

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1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子及老人家吃的一道汤。

主料：

花胶5个
猪骨500g

辅料：

盐适量
姜适量
虫草花适量

步骤：

1.将骨头清洗干净。
2.将骨头放沸水里煮3分钟。
3.将焯过水的骨头清洗干净。
4.将花胶清洗干净。
5.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
6.将浸泡好的花胶清洗干净。
7.将花胶切小段。
8.准备沸腾的姜水。
9.将花胶放入锅里煮2分钟。
10.将花胶清洗干净。
11.将虫草花浸泡并清洗干净。
12.汤锅里放入骨头。
13.加入虫草花。
14.加入花胶。
15.大火炖10分钟，转小火慢炖2小时左右。
16.营养美味的花胶汤做好啦！喝前加适量盐来调味即可。

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