1.  杀好的福寿鱼洗净，用盐腌半小时，两面拍上薄薄一层面粉，煎至于两面金黄。

2.  西红柿切块备用。（可去皮）

3.  锅中倒入少许油，下西红柿翻炒一下。

4.  加入适量亨氏番茄酱，翻炒均匀。

5.  再加入白糖、盐、适量清水

6.  将煎好的福寿鱼放入锅中，转小火焖煮10分钟即可（煮5分钟左右将鱼翻面，以便两面都入味）。