1.香菜梗、生姜、香白切段，将香菜和香葱的叶子分开。

2.处理好的鱼斜着划上几刀。

3.将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身上。

4.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右，蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。

5.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味的调味汁。

6.将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上，将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。