火爆肥肠的难点:清洗肥肠比较麻烦,要用盐揉许久,需要把肥肠上面那层很滑手的脏东西清洗干净。
炒肥肠的时候要炒干一些,这样吃起来比较脆。
炒肥肠的时候要炒干一些,这样吃起来比较脆。
主料:
- 肥肠500g
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材:肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净,可以使用盐腌制一会,如果已经用盐腌制了,之后炒的时候就不要放盐了。
- 2.泡椒、蒜切成末
- 3.蒜苗切小节
- 4.锅内放入食用油,烧热
- 5.放入肥肠,炒制 肥肠在炒制的过程中会出较多的水
- 6.一直炒到把水差不多都炒干
- 7.放入花椒、蒜苗叶、蒜末、辣椒末,老抽等调料炒一会 再加入盐、味精
- 8.起锅!