1，角瓜比较好熟，选择了把鸡丸和胡萝卜先过下油。如果觉得太油腻了也可以不炸，多炒一小会。
2，鸡丸本身具有鲜味，适当放了些盐和蚝油调试口味，这个根据个人喜好。