1.虾剥壳后，要用厨房纸吸一下水，这样炒的时候油不会飞溅。
2.绿豆不是煮熟用的绿豆，是与黄豆长得一样，只不过颜色是绿的，我们叫做大绿豆，不知道学名。
3.虾我炒得比较酥，如果不喜欢吃老一点的，翻炒一分钟就盛出。