1、辣味可以自己调整。 2、乌冬面入开水锅里烫的时候，不要用筷子硬挑开，让它自己散开。 3、干辣椒丝用水泡一下，这样煸炒的时候就不会炒胡。 4、牛肉不要炒时间太长，会老。 5、最后再放点蒜末可以提味哦。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。![]()
2. 将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。![]()
3. 锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。![]()
4. 煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。![]()
5. 出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。![]()
6. 西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。![]()
7. 倒入香菇，继续炒。![]()
8. 倒入青红椒，继续翻炒。![]()
9. 炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。![]()
10. 出锅，上成品。![]()
11. 成品图，味道歹歹的！
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