乌冬面先煮一下炒这样不会破坏面条的卖相,牛肉用淀粉抓一下炒吃起来会很嫩,步骤14中的味极鲜可用可不用,加入适量味极鲜不紧提味而且让颜色更漂亮,然后能加入适量青菜就更好了
主料:
辅料:
步骤:
- 1.汤锅先烧一锅水,待水开,锅中下乌冬面
- 2.乌冬面煮滚即捞起沥干备用
- 3.牛肉切丝备用
- 4.牛肉丝加入少许盐、味极鲜、料酒腌制10分钟
- 5.加入一小勺淀粉抓匀备用
- 6.洋葱切粗丝
- 7.西芹去老筋切小块
- 8.姜切丝
- 9.锅烧适量油,姜丝下锅爆香
- 10.下牛肉丝大火翻炒
- 11.放入洋葱、西芹翻炒片刻
- 12.乌冬面下锅翻炒
- 13.加少许盐
- 14.加入味极鲜炒至均匀上色
- 15.调入适量黑胡椒即可