1. 鸡腿两个，去骨，切成丁，用黑胡椒、辣油、盐、料酒、酱油、米醋、蚝油、干淀粉腌半小时；芒果一个，去核切丁；洋葱一个，切片；

2. 葱蒜粉，盐，日式酱油，香菇老抽，日式甜酒（没有，于是用料酒代替的），冰糖粉，清酒，玉米淀粉，再加水，调匀

3. 将鸡丁快炒

4. 鸡丁变色后马上放入洋葱片翻炒

5. 倒入调好的照烧汁，继续拌炒

6. 食材都熟了以后，放入芒果丁，只要拌炒5-10秒就起锅。有水果的菜肴，水果一般都要最后放，并且烹调时间尽量缩短，以保持水果的口味和营养。

7. 完硘