【1】银鱼要炸脆才好吃，所以第一次炸的时候，要炸透。
【2】银鱼刚出锅时不时很脆，放凉之后才酥脆，所以注意不要炸过了。
主料：
- 银鱼适量
辅料：
步骤：
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1. 银鱼洗净，略泡软，葱切丝，姜切末，花椒、八角洗净。![]()
2. 热锅热油，放银鱼炸熟。![]()
3. 银鱼捞出，控干油。![]()
4. 锅里留少许油，下入葱、姜、花椒八角、干辣椒。![]()
5. 等葱丝变焦黄时放入炸好的银鱼。![]()
6. 翻炒，加入适量盐和糖，最后撒上香菜和白芝麻，出锅。
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【1】银鱼要炸脆才好吃，所以第一次炸的时候，要炸透。
【2】银鱼刚出锅时不时很脆，放凉之后才酥脆，所以注意不要炸过了。
