1.  买回来的豌豆尖择去老的部分。

2.  择好的豌豆尖放水里洗净。

3.  鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。

4.  洗好的豌豆尖切细备用。

5.  炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

6.  趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。