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花胶花生鸡爪汤做法

jiroro发布于2013-12-13 15:34:20

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飞水：就是材料里面的脏东西再次清洗。
花胶要提前一个晚上浸泡，煲时才容易化至汤水。

主料：

鸡爪15只
花生100g

辅料：

花胶5g
眉豆20g
蜜枣4粒
新会陈皮适量

步骤：

1.花生、眉豆、花胶浸泡。花胶要提前一个晚上浸泡。
2.鸡爪洗干净，把指甲尖切去。
3.准备好蜜枣、陈皮。
4.花胶切成一小块，飞水。
5.捞起，再次清洗，备用。
6.鸡爪飞水。
7.飞水后的鸡爪，如图所示。捞起、清洗、备用。
8.待瓦煲的水开了，再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮，慢火煲1.5小时。
9.成品。

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