整形时有点粘手,可沾点干粉
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将材料A全部混合,用“发面团8”搅拌15分钟,保鲜膜基本发酵约90分钟
- 2. 将做法子的面团与材料B全部混合,再用“发面团8”搅拌15分钟,成稍具光滑状的面团
- 3. 加入无盐黄油,重新选择程度“5甜面包”搅拌约30分钟,成具延展性的面团,加入黑芝麻,搅两分钟
- 4. 面团装入大保鲜袋,排出空气,封口,发酵一个小时后,放入冰箱,以备第二天使用
- 5. 次日,取出发酵好的面团,先回复室温,再取出,滚圆,盖上保鲜膜松驰十五分钟
- 6. 将面团擀成椭圆形,
- 7. 翻面后轻轻卷成圆柱体,分别放入吐司模,
- 8. 盖上湿布,进行最后发酵(我发了一个半小时,可能天冷),发至吐司模九分满即可
- 9. 烤箱200度预热,烤35分钟,出炉后即刻脱膢