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返璞归真——蛋皮鸡肉卷做法

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主料：

猪肉腌料：
西红柿3/1
俾县豆瓣酱
鲜河虾7两
调味料：
盐
料酒
香油
淀粉
腊肉末

辅料：

步骤：

1. 1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油，料酒拌匀；
2. 2将鸡蛋打散，加入适量淀粉，面粉搅拌均匀；
3. 3起平底锅，用油刷表面，倒入蛋液，中小火摊成鸡蛋薄皮；
4. 4将鸡蛋皮置于案板上，上铺鸡肉泥，卷成卷；
5. 5蒸锅置于火上，将蛋卷入锅蒸8分钟至熟；
6. 6稍凉后切指宽片装盘即可

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