1. 银鱼洗净，家入打好的鸡蛋液，加料酒、盐、鸡精打匀。

2. 取橙子肉若干，掰成小瓣，其他橙子挤出适量汁备用。

3. 锅入油烧热，倒入蛋液翻炒，翻炒同时慢慢倒入橙汁，撒上橙子肉，翻两下立即出锅