1. 鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。

2. 锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。

3. 另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可