1. 粗辣椒面、细辣椒面加少许盐拌匀放在碗里备用。

2. 锅中放入植物油，油一定要多些。油不用热就放入花椒和八角、香叶，开小火，慢慢炸出香味。

3. 等所有香料都炸黑焦色，捞出。开大火烧热油，同时把芝麻放入一个干净无水大碗中，油烧热后，关火。

4. 把油快速倒入放芝麻的碗里，几秒钟后，芝麻变焦黄色。

5. 然后迅速用一个大勺把拌好的辣椒面一勺一勺倒入芝麻油中，一边倒一边搅匀，以防辣椒会糊。

6. 等油凉后就可以装瓶了