1、其实自己在做这道排叉的时候没有根据具体的面粉量，都是倒到自己觉得差不多的面粉，至于具体和面的时候，我是一点一点的倒凉水，然后揉，如果慢慢的倒凉水的话是不会让面团软的，自己揉的时候可以感觉到面团的硬度，太硬可以在手上沾水慢慢揉，揉到不粘手能用擀面杖擀的程度！
2、呵呵~就是想吃甜得只要把盐换成白砂糖就行！好吃的排叉就是这么简单~乌拉拉……
2、呵呵~就是想吃甜得只要把盐换成白砂糖就行！好吃的排叉就是这么简单~乌拉拉……
主料：
辅料：
步骤：
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1. 在面粉里加入食盐，倒入黑芝麻，分次加入凉水，用筷子搅拌（这样会使面粉变成小团，在揉的时候不至于粘手），之后揉成面团，因为面团硬所有揉的时候非常需要力气，还有耐心![]()
2. 分次取一小块面团用擀面杖擀成薄薄的面片，因为面团很硬，不需要放薄面！面要擀得均匀，尽量薄~![]()
3. 把擀好的面片切成一样大小的长方形，两篇叠在一起（呵呵~有好多切的不是一样的长方形大小呢！朋友将就看哦）![]()
4. 在面片中间部位用刀尖划三条同等大小长短的豁口，把面片一端从中间的豁口中穿过![]()
5. 排叉胚就做好了![]()
6. 锅中热油，等到油六成热的时候放入排叉胚，排叉扎到两面金黄就可以捞出了！放凉后食用更脆|
