主料:
辅料:
步骤:
- 1. 高筋面160克,黄油融化倒入。温热100克牛奶,加入干酵母粉,糖及少量盐,充分溶解后到入高筋面粉内混合。打散鸡蛋一枚,可倒一半蛋液一同混合。
- 2. 面团揉匀,保鲜膜包裹,入冰箱发酵90分钟左右,膨胀一倍大小。天气凉快~我是常温15度左右发酵一个小时,根据情况而定吧。
- 3. 分成大小差不多的团,按做牛角包一样,搓成一头大,一头小的条状。
- 4. 用擀面杖擀平,形成一头大,一头小的面皮,在宽大面皮那边放入开半的火腿肠及适量肉松,由宽大处卷起,包裹。
- 5. 烤盘铺上锡纸,烤箱内放一小碗水,开约40度温度,把卷好的面团排好~放入烤箱发酵20分钟左右。排列时记得空点位置,太挤会涨连在一起的。发酵前后对比~大概膨胀一倍大小。
- 6. 二次发酵后的样子有点像面包了~表面刷层黄油~刷剩下的一半鸡蛋液,再撒上白芝麻。
- 7. 烤箱上下火200度预热~面包入中层,200度烤五分钟,表面上色后转150度烤10分钟即可。
- 8. 出炉~!香香的小面包~早餐首选~没有按照太严格的要求做~做出来效果都很好的~!擀面杖?我用滚筒保鲜膜代替的~哈哈