1、这款面包的分量为10个,烤盘一次烤5个,分2次烘焙。
2、面团在空气中放置久了容易变干,所以静置和醒发时最好盖上一块温布。
3、用烤箱烘焙面包时,为面包整形的动作必须迅速。不然面团表面容易发干,而且面团还容易发酵过度。
2、面团在空气中放置久了容易变干,所以静置和醒发时最好盖上一块温布。
3、用烤箱烘焙面包时,为面包整形的动作必须迅速。不然面团表面容易发干,而且面团还容易发酵过度。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 称重好各种材料。
- 2. 搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。
- 3. 轻轻向桶内加入高筋面粉。
- 4. 在面粉中间挖个小坑。
- 5. 将干酵母倒入小坑内。
- 6. 加入盐和绵白糖。
- 7. 倒入黄油。
- 8. 打入鸡蛋。
- 9. 盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
- 10. 面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。
- 11. 取出面团,等量分割成10个小球并揉圆。
- 12. 在小面团上盖一块湿布,静置10分钟。
- 13. 静置后,用手将面团揉成水滴形。
- 14. 用手拿着面团较细的一装潢,右手拿着擀面杖,将面团从左向右慢慢擀开。
- 15. 从长的一边开始卷,最好能够卷的紧一起,这样面包出炉后会比较好看。
- 16. 面团接缝处向下,排放在烤盘上。每个卷之间要留一些距离。30度环境下醒发30分钟。
- 17. 表面刷上蛋液。
- 18. 放入预热到180度的烤箱内烘焙15-20分钟。完成后立即取出面包,放在冷却架上冷却