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粒粒香大排做法

◆☆柳儿☆◆发布于

62230

主料：

辅料：

步骤：

1. 大排漂去血水,下入凉水锅中，氽水待用。
2. 锅中倒入色拉油,干辣椒节,川花椒粒炒香,川泡椒炒香出色,下豆瓣,火锅底料炒香出色,加汤3千克,下排骨烧开,依次下盐、味精调好味移至小火约烧5小时。
3. 将烧好的大排捞出装盘,锅中下红油,将姜,蒜米炒香加老干妈豆豉,青红椒,洋葱粒炒香,淋在大排上，撒葱末即可

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