1. 把肘子飞水，祛除血沫捞出来

2. 放到高压锅内，放上一小把生黄豆，放上几片姜，然后倒进去一瓶半的啤酒 放2勺酱油一勺盐，用高压锅压30分钟.（注意不加一滴水）

3. 将肘子从高压锅取出放炒锅里，加4勺汤2勺酱油，9块儿（小块儿）冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。

4. 汤收到浓稠，将肘子称出来放盘子上，浇上锅底的汁儿，撒上焖熟的黄豆，撒上香菜