1. 胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。

2. 放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。

3. 将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。

4. 顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。

5. 锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。

6. 煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份