1. 把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。

2. 煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。

3. 大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。

4. 倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。

5. 最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。

6. 喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入