1. 五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核；

2. 烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因为没有加油，所以不注意翻炒很容易粘锅）；

3. 待肉块全部变色，五花肉出香味，便可关火全部倒入炖锅；

4. 将料酒，老抽和开水加入，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块加入，炖至45分钟或者以上，至喜好的软烂程度，加盐稍炖一小会即可