1. .腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。盖盖后，中火加热汤锅。锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。

2. 不关火，撇去浮沫。关火，捞出腔骨。去除血水沫的腔骨备用。姜切片备用。

3. 将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。水开后，放入煮过水的腔骨。加入姜片。盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。

4. 将藕洗净。去皮，去两端。切滚刀块。加入煮了半小时的腔骨锅里。

5. 加好藕块。盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。煮好的莲藕腔骨汤。出锅前，加盐调味