1. 金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。

2. 将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。

3. 锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。

4. 放半茶匙盐。

5. 放1茶匙香醋。

6. 放半茶匙麻油。

7. 放少许鸡精粉。

8. 拌匀后装盘