1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。