主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将腊肉切成碎末状备用。
- 2. 虾米洗净后泡软后,捞出沥干水分,切末备用。
- 3. 白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
- 4. 热锅倒入3大匙油烧热,放入作法1及作法2爆香后盛出备用。
- 5. 将作法3的萝卜丝以中火炒软,接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟,并将作法3的米浆分次倒入锅中,以小火拌搅至成煳状后,再加入大约3/4的作法4材料拌匀。
- 6. 将作法5的材料盛入已舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满。
- 7. 拿起摸型在桌上敲数下,以去除里面的空气。
- 8. 表面先抹平后,再撒上剩余的作法4材料,并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即縷