1. 牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。

2. 把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。

3. 水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。

4. 番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯。好去皮。

5. 将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟。

6. 十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。

7. 番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。

8. 最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可