1. 天鹅蛋去壳制净，片成片；尖椒切菱形片；葱、姜、蒜分别切片

2. 天鹅蛋放沸水中焯水

3. 葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装舼